在樹膠中以它的溶液的粘度最高,主要用於食品、其分子中的树胶極性基能夠牢牢吸附在固體表麵上,形成和補充膠體層,而膠體層本身。
樹膠的作用分工業用途和保健用途,工業用途有,可以用於含水的顏料的載色劑和粘合劑,還可以用於蛋彩畫乳劑,粘結劑,漿劑和固化劑